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用料
鍋塌帶魚的做法
帶魚切段,洗淨,加料酒,花椒,鹽,薑末,醃製15分鐘
倒入麵粉
一個雞蛋打散
鍋裡放油,油熱,把裹了麵粉的帶魚在雞蛋液裡再裹一下,放入油鍋裡炸
炸到兩面金黃,略有點微焦
撈出控幹
肉是前一頓吃剩的紅燒肉切的片,也可以不加,或者用生的五花肉
油熱炒香配料
加肉繼續炒,
倒入炸好的帶魚
加陳醋,老抽,醋多加點
加水,燜煮10分鐘,期間試試味道,可以再加點鹽
出鍋
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