天津老菜鍋塌裡脊，蛋香濃鬱，肉香十足，既可下酒、又可下飯，是老百姓家中的不二美食
用料
| 雞蛋 | 六個 |
| 裡脊 | 300克 |
| 蔥 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 耗油 | 少許 |
| 澱粉 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 鹽、糖 | 少許 |
鍋塌裡脊的做法
切好的薑末放入碗中，生抽、耗油少許的白糖，澱粉和清水調成一碗汁
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醃製的步驟忘記拍照
1、豬裡脊切薄片，放入碗中加入少許胡椒粉、少許食鹽、料酒和澱粉抓勻醃製十分鐘
2、熱鍋涼油，放入醃漬好的肉片滑炒，炒至變色撈出![鍋塌裡脊的做法步驟圖，鍋塌裡脊怎麼做好吃 第3張]( "鍋塌裡脊的做法步驟圖，鍋塌裡脊怎麼做好吃 第3張")
1、取一空碗打入六個雞蛋放入切好的蔥末攪拌均勻
2、鍋內倒入食用油，熱鍋熱油，倒入一半雞蛋液
3、在蛋液還沒有定型的時候倒入裡脊肉![鍋塌裡脊的做法步驟圖，鍋塌裡脊怎麼做好吃 第4張]( "鍋塌裡脊的做法步驟圖，鍋塌裡脊怎麼做好吃 第4張")
再倒入剩下的蛋液，定型後反面，煎制兩面金黃
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倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋小火燜三分鐘，就可出鍋享用了
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小貼士
喜歡拌米飯吃的可以多加一點調料和清水，這是一道小朋友和大朋友都喜歡的一道菜
