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鍋塌的正宗做法
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鍋塌韭菜
12-23
健康美味的韭菜小姐遇到軟滑可口的雞蛋先生,在無聊的假期裡,一份由愛而生的健康美食會給你的生活增添幾絲意外的樂趣O(∩_∩)O~~用料韭菜250克雞蛋4個生抽麵粉生粉鹽料酒麻油薑絲醋味精鍋塌韭菜的做法菜擇洗乾淨,切成三...
孜然鍋塌雞胸
12-26
用料雞胸肉(最好帶皮)兩塊雞蛋一個香菜澱粉勺花椒粉鹽糖孜然芝麻辣椒麵孜然鍋塌雞胸的做法雞胸肉切片放一個雞蛋澱粉鹽糖花椒粉拌勻醃製十分鐘不粘鍋稍微多一點點兒的油燒熱下雞肉先彆著急翻動煎一會兒等到朝下的面金黃...
Vol.16 鍋塌萬能三樣
12-27
Vol.16,鍋塌其實是一種魯菜的傳統做法,簡單來說就是用少少的湯汁煨一下煎蛋,讓食材吸收高湯的味道,顯得更鮮,傳統的鍋塌三樣要放牛肉,雞肉和蝦仁,但是其實只要合得來,想放什麼都可以,洋蔥絲、蝦仁、雞肉、牛肉、甚至是魚豆腐、...
鍋塌豆腐新派
10-01
魯菜代表作之一用料北豆腐1塊雞蛋3個清水半碗薑片4片鹽1勺小蔥2根白糖1勺蠔油2勺生抽2勺澱粉6勺老抽半勺蒜3瓣肉沫2兩白胡椒粉1勺鍋塌豆腐新派的做法肉沫用一勺料酒、一勺生抽、一勺鹽、蔥薑蒜沫攪拌均勻,雞蛋打三個。...
鮮美多汁鍋塌豆腐
11-26
用料豆腐1塊薑末,蔥末,蒜末,生抽,老抽,澱粉,蠔油,鹽,香油適量鮮美多汁鍋塌豆腐的做法老豆腐切塊,不粘鍋倒油,煎到兩面金黃加入老乾媽一勺,具體量看自己喜好勾芡:澱粉,蒜末,薑末,蔥末,老抽,生抽,鹽,胡椒粉,蠔油放一個小碗裡,加入大半碗水,豆...
天津鍋塌裡脊
12-26
本菜為天津菜,雖然沒有親自看過是如何做的,但是自己琢磨的差不多。用料裡脊雞蛋香蔥食鹽食用油天津鍋塌裡脊的做法首先把裡脊(大概1元錢的就夠了,9102年可能需要更多錢的豬肉)切條,注意不要太長,切好之後放在容器裡面,倒入料...
鍋塌豆腐蝦仁🍤
09-01
用料豆腐1塊雞蛋2-3個蝦仁適量生抽、耗油、雞精適量料酒、鹽少許蔥花、芝麻香油少許鍋塌豆腐蝦仁🍤的做法雞蛋攪散,豆腐切小塊,所有食材混勻起鍋燒油(油稍多一些),混勻食材倒入鍋中烙成餅狀蛋餅翻面煎片刻,所有料汁混勻倒入...
-鍋塌豆腐
01-17
用料豆腐250克雞蛋1個蔥花少許薑絲少許鹽適量-鍋塌豆腐的做法豆腐切成0.5釐米厚、5釐米長、2.5釐米寬的片,用少許鹽、味精、生抽、澱粉醃10分鐘豆腐兩面麵粉和雞蛋糊,一片片入溫油鍋兩面煎黃,撈出鍋中留少許油,加入蔥薑末...
鍋塌白菜豆腐
04-10
用料豆腐1塊白菜4片雞蛋2個蝦皮適量,蔥姜,花椒大料,杭椒,蠔油,郫縣豆瓣,豆油,麻油,適量鹽適量白菜4片鍋塌白菜豆腐的做法將豆腐用刀切成片將雞蛋打散,鍋內燒油,油熱將豆腐沾上雞蛋糊下鍋煎制鍋內倒油,放入花椒大料,炸香放入蒜片,加...
鍋塌豆腐【雞蛋豆腐】軟嫩嫩的不限季早午餐,5分鐘輕鬆做!
11-09
非常適合老人小孩,又可早餐,又可午飯的快手營養菜哦!用料原料老豆腐1塊雞蛋4個小蔥1根調料鹽2匙生抽2勺白糖1勺白胡椒粉1/3勺清水5勺鍋塌豆腐【雞蛋豆腐】軟嫩嫩的不限季早午餐,5分鐘輕鬆做!的做法調料放入碗中,攪拌至碗底...
【鍋塌裡脊】(魯)
08-29
菜餚特點:色澤金黃,鹹鮮可口用料豬裡脊(主料)300克紅椒適量洋蔥適量輔助料:雞蛋,澱粉,麵粉調味料:豬油,鹽味,料酒,花椒麵,蔥薑蒜,香菜【鍋塌裡脊】(魯)的做法①裡脊肉切成大片②加入少許鹽,料酒醃製,少許澱粉上漿③蔥姜切絲,蒜切片,香菜...
鍋塌尖椒
04-14
最近肉漲價了,雞蛋卻降價了,上哪說理去?正好吃雞蛋。用料雞蛋4個青椒2個鹽適量生抽半勺鍋塌尖椒的做法四個雞蛋(別數了,就是四個。應該放四個,我這鍋小,五個雞蛋太厚了,不好煎熟,下次一定要放四個)辣椒兩個雞蛋打散,放鹽五香粉...
[天貓精靈AI菜譜]鍋塌豆腐
06-29
這是一道AI跟學菜,感謝天貓精靈的幫助與指導,感謝下廚房前定集。被其我們跟學的是一道以豆腐為主的素菜,簡單好吃,一學就會,一定要記住:食鹽一小勺,可別做鹹了哦!用料豆腐1塊雞蛋2個鹽一勺蠔油一湯勺生抽一湯勺澱粉兩勺糖、蔥...
【半葷】鍋塌豆腐
11-05
鍋塌豆腐是山東經典的特色名菜之一,屬於魯菜。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法,它可做魚,也可做肉,還可做豆腐和蔬菜。Ps.這個做法是簡單家常版,正宗的鍋塌豆腐的做法和本做法大相徑庭,除了味道上相對接近成菜差別明顯。用料...
老鄭家電餅鐺私房菜--鍋塌菠菜
06-02
鍋塌是山東菜獨特的烹調方法,最負盛名的菜餚是鍋塌豆腐,為廣大食客所熟知和喜愛。鍋塌豆腐的主材是豆腐,而鍋塌菠菜則是菠菜。兩者做法相似,都是將主材(豆腐/菠菜或其他)拍粉、拖雞蛋液,然後下鍋煎至兩面金黃,倒入碗汁燒至湯...
廚師長教你:天津名菜“鍋塌裡脊”的傳統做法,鮮嫩可口,老少皆宜
11-22
大家好,本期視訊和大家介紹一道天津傳統名菜“鍋塌裡脊”。“鍋塌”這種烹飪方式源自山東魯菜,代表菜為“鍋塌豆腐”,後又傳入天津、北京及上海等地區形成了獨具各地特色的美食。同學們學會這道菜的做法之後,完全可以將裡...
鍋塌豆腐(備註:此視訊為轉載)
04-28
準備:1.豆腐切方塊備用,肉末馬味備用,姜蔥蒜末備用肉末250克,雞粉5克,醬油2勺,雞蛋清2個,自制蔥姜水100克,分2次加入肉餡。用洪荒之力攪拌185秒即可運運為)。2.豆腐切方塊並夾上五花肉——裹上高齡筋麵筋——淋上蛋黃羹用料豆...
鍋塌胸口
05-05
用料牛肉鍋塌胸口的做法鍋塌胸口,生胸口肉洗乾淨,鍋裡放冷水放入胸口大火煮開,煮五分鐘把緊好的肉撈出,鍋裡水倒掉從新放水燒開,水開後放入緊好的肉慢火煮(或者用高壓鍋煮),煮至肉用筷子捅一下能透就代表煮好了,撈出放盤子裡涼...
『素』鍋塌豆腐
07-22
用料豆腐1塊雞蛋2個瘦肉100克小蔥/蒜/幹辣椒各3個鹽,雞精,白糖,生抽,老抽『素』鍋塌豆腐的做法豆腐切片,瘦肉切末,雞蛋分別打散,蔥/蒜切末,幹辣椒切段料汁:生抽1勺,老抽半勺,鹽/雞精/白糖各1小勺,清水2湯勺,攪勻☞盤中倒入1個蛋液,...
鍋塌豆腐愛上小海鮮——好吃不好看
01-04
煎北豆腐容易很老,但是裹上雞蛋就變得又嫩又淡淡的鮮!昨天辣椒炒扇貝肉留下一盤鮮得掉眉毛的湯汁覺得可惜了,靈光一閃!就有了這道越吃越香合體菜!用料扇貝肉250克北豆腐半塊姜兩三片辣椒兩三個青花椒少許蒜兩三瓣醬油一勺...
巧做鍋塌豆腐
11-03
鍋塌豆腐是傳統菜,好吃又健康,很受歡迎,但做好容易也不容易,在此將我的竅門分享給大家。用料雞蛋3只豆腐500g蔥薑蒜幹辣椒等憑感覺鹽糖調味適當巧做鍋塌豆腐的做法打雞蛋,放少許鹽,將豆腐切成厚片放入稍加攪拌用一隻小鍋倒...
鍋塌豆腐 | 一蛋一鹽,做出嫩滑多汁的豆腐
01-10
小食從小就愛吃豆腐,無論怎麼做都愛吃!很多客官跟我說想要點兒特別口味的豆腐,所以......今天就有了它!今天這道菜,老鮮了!現在一想起那香濃的醬汁中帶點辣辣的味,就感覺那味道還在喉嚨裡不停的打轉兒。就是這麼普通的食材,簡...
鍋塌豆腐的做法
07-12
用料豆腐1塊雞蛋1個姜蒜少量鹽、生抽少量鍋塌豆腐的做法的做法把豆腐切成不是特別薄的薄片準備一個盤子均勻的撒上鹽,把豆腐放到盤子裡兩邊都沾上鹽一個雞蛋磕到碗裡打散澱粉也準備一點備用取出來豆腐裹上澱粉再裹雞蛋...
鍋塌尖椒(快手)
01-17
用料雞蛋2個東古黃豆醬1勺尖辣椒1個油適量鍋塌尖椒(快手)的做法辣椒洗淨切碎,兩個雞蛋,黃豆醬倒入碗中,攪打均勻鍋中倒入油,油熱倒入雞蛋液顛勺,翻面,兩面金黃出鍋裝盤即可,簡單快捷,好吃...
鍋塌小黃花魚
03-22
用料黃花魚6條鹽2克姜3片蔥1根蒜3瓣食用油20克鍋塌小黃花魚的做法原料炒鍋入油,放入蔥薑蒜炒香放入提前煎好的小黃花魚,加入生抽加入水沒過小黃花魚大火煮開後轉中火燉制近幹關火出鍋開飯鍋塌小黃花魚開飯啦...
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