簡單懶人菜---椒鹽蝦尾

從隔壁菜譜學習了椒鹽皮皮蝦，但是吃皮皮蝦太麻煩了，殼硬刺多的，乾脆做別的蝦。為了吃的省事就沒留蝦頭了。

用料  

簡單懶人菜---椒鹽蝦尾的做法  

1. 材料大概如上圖

2. 去掉蝦頭和蝦線

3. 我是不太會去蝦線，就我用蝦頭拽出蝦線的方法應該去的不太徹底，但是我懶，就這樣吧。給大家找了網上的教學，不會的都看看吧。

4. 然後鍋燒乾不燒乾都行，倒蝦，把蝦裡的水分慢慢烘乾。（感覺先放油，然後油和水一起，對蝦的煎炸不是那麼純粹了，我這個步驟應該也比較省油一點吧）

5. 翻翻面，最後鍋變幹，就可以放油了，淺淺的一層油。

6. 可以放一些青花椒，去腥，蝦裡還有點花椒香。

7. 可以小火慢煎，然後一邊切蔥蒜小米辣。（油我是不喜歡放太多的，不喜歡油膩也不想耗油。煎的過程要是油煎沒了可以再加。）

8. 煎得蝦稍微金黃，肉和殼有點分離就好啦。先用盤子裝起來。

9. 放油，小火，放鹽，蔥白，蒜蓉，小米辣炒出香味，然後大火放蝦，翻炒一下下就好

10. 然後撒上蔥花和椒鹽，拌勻，就可以了。（喜歡椒鹽的可以放多點，我感覺我這次放少了。）

11. 好啦

小貼士

1.最好去掉蝦頭蝦線，我蝦線去的不好，但是蝦頭肯定去掉，吃起來方便些。但是大家怎麼方便怎麼來就好，也可以把蝦腳剪掉，蝦背劃一刀，更入味。
2.青花椒也可以不放，你也看到我有這麼大一包，當時就是想著隨便放點，不要浪費了，沒想到味道不錯。
3.小火慢煎蝦挺好的，油炸耗油，麻煩，上火。
4.我的不粘鍋被我用成粘鍋了，所以小火比較容易不粘，這樣煎蝦剩下的油可以繼續用來爆香蔥蒜，要是糊底太厲害記得把鍋洗乾淨再炒呀。
5.兩個小米椒是微辣的味道吧，喜歡更辣的朋友可以按自己喜好加。