不放一滴水的羅宋湯

剛結婚那會兒，還不怎麼會做飯。一個朋友給了個方子，覺得特別好操作。一直到現在，結婚16年了，還經常做了吃，很下飯。

用料  

不放一滴水的羅宋湯的做法  

1. 番茄洗淨，表皮劃十字刀，放在開水裡面煮，然後把皮去掉切成小塊。
   
   找一個比較耐火的湯鍋或者用砂鍋，底部抹上一點點油，把去皮番茄塊碼在最下面一層。

2. 洋蔥切成條，或者塊，或者丁，都可以。
   碼在番茄的上面，然後在上面放一塊黃油。

3. 牛腩切塊，氽水，洗淨。碼在洋蔥的上面。
   大紅腸去掉外層腸衣，切成小丁。碼在最上面，然後放上一塊兒黃油。

4. 蓋上鍋蓋，用家裡煤氣灶最小最小的火，慢慢的燉兩個小時左右。
   
   每隔半小時，可以用勺子輕輕的劃撥一下鍋底，以免粘連。
   
   等到番茄全部燉化成湯汁，洋蔥基本上變成糊狀時，撒上一點鹽，攪拌一下就可以了。

小貼士

1，番茄選購的時候一定要選比較熟，水分比較多的。冬天那種在冰箱裡放過或者大棚裡面種植出來的，刀切開後成白色的那種就不太適合。

2，番茄一定要去皮，再放在鍋子的最下面，否則的話，番茄皮會粘在鍋子上，會焦，非常難洗。大紅腸一定要去掉腸衣，否則這個湯不好喝。

3，一定要用最小的火，慢慢的燉。直到把番茄和洋蔥都燉化成湯汁。第一次做的小夥伴，可以適量的加小半碗水，等到熟練之後一滴水都可以不加。