1、基圍蝦1斤,去蝦頭蝦線洗淨,用刀開背;
2、薑片4-5片,料酒1勺,鹽2小勺,放到碗中攪拌均勻;
3、蓋上保鮮膜醃漬1h(可以放冰箱第二天做更加入味);
4、蒜3-6瓣,根據個人喜好,青紅椒,全部都切成泥備用;
5、大火熱鍋倒油,油要稍微多一點,炒七八個雞蛋的量,要浸沒過鍋底再多一些;
6、放入醃漬好的基圍蝦,翻炒都兩面金黃,油多會脆些;
7、開小火把蝦隔開到一旁,放入準備好的蒜泥青紅椒泥,翻炒,期間可以放一勺鹽些許雞精;
8、翻炒出香味,開小火,放入些許椒鹽,大火翻炒出鍋;
用料
蝦 | 只 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
鹽 | 克 |
青紅椒 | 只 |
蒜 | 瓣 |
椒鹽 | 勺 |
懶人版椒鹽開背蝦的做法
1、基圍蝦1斤,去蝦頭蝦線洗淨,用刀開背;
2、薑片4-5片,料酒1勺,鹽2小勺,放到碗中攪拌均勻;
3、蓋上保鮮膜醃漬1h(可以放冰箱第二天做更加入味);
4、蒜3-6瓣,根據個人喜好,青紅椒,全部都切成泥備用;
5、大火熱鍋倒油,油要稍微多一點,炒七八個雞蛋的量,要浸沒過鍋底再多一些;
6、放入醃漬好的基圍蝦,翻炒都兩面金黃,油多會脆些;
7、開小火把蝦隔開到一旁,放入準備好的蒜泥青紅椒泥,翻炒,期間可以放一勺鹽些許雞精;
8、翻炒出香味,開小火,放入些許椒鹽,大火翻炒出鍋;
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