在家自己做～美味四喜烤麩

最美味的四喜烤麩～在家自己做

喜歡吃四喜烤麩，特別上次去一家飯店吃了以後，總是念念不忘，於是回來決定自己做

用料  

在家自己做～美味四喜烤麩的做法  

1. 第一步：
   所有配料泡發～
   第二步：
   泡發好的烤麩切小塊
   木耳撕成小塊
   香菇一切四

2. 第三步：
   鍋中加水燒開，放入烤麩煮3-5分鐘，撈出，控水～放入漏網使勁壓幹水分～可用廚房紙吸一下
   香菇，花生米，黃花菜，木耳依次煮一下（我一般會把黃花菜和香菇一起煮，省事[調皮]）

3. 第四步：
   炒鍋開火，多加油，油熱後放入烤麩，煎一下（建議用不粘鍋，這樣不會釘鍋），煎好的烤麩成出來，備用。
   多餘的油放在鍋裡繼續用大

4. 第五步：
   將八角，桂皮放入熱油用炒香，加入香菇，花生炒香。放入烤麩繼續煸炒大約1分鐘，加醬油，生抽，老抽，鹽，糖（量大），翻炒後加水（水量稍多一些，因為要燉一下）
   蓋鍋蓋煮開，嘗味～味道調好後，加蓋燉，大約15-20分鐘，開火收湯，出鍋前淋香油

小貼士

注意：
1.老抽用來上色，烤麩顏色太淡沒有食慾
2.糖量要多一些才好吃，畢竟是南方菜
3.調味時湯汁要比平時重一些，最後的烤麩才會好吃，畢竟烤麩就是面哈
4.木耳，香菇等為什麼寫適量，因為我覺得每個人的喜好不同，愛吃什麼什麼就多加一些
5.150g的烤麩做出來家用盤子大約兩盤的成品～