美美四喜烤麩

在上海，這是年夜飯上一定有的一道菜
用小美做出熟食店的口味，你只需要按照我的步驟一步步操作就可以。
當你學會了，記得上傳作品併為我點贊，謝謝

用料  

美美四喜烤麩的做法  

1. 前期食材準備：
   （1）分別泡髮香菇、黑木耳、金針菜一小時
   （2）烤麩在水龍頭下面沖洗，像捏海綿一樣輕輕的反覆的擠掉烤麩中的渾濁液體。
   將烤麩切塊3x3x3，放入小美網籃，網籃入鍋加水淹沒烤麩，5分鐘/50度/速度5清洗，取出網籃水龍頭下衝洗後瀝乾水分備用
   （3）如果花生是生的，放入小奶鍋加水文火煮熟（約20分鐘）

2. 首先放入熟花生

3. 第二層小香菇

4. 第三層金針菜

5. 第四層黑木耳

6. 最上面是烤麩
   加入50g油
   5分鐘/V/反轉小勺，爆香
   加入350g水，45g生抽，30g老抽，50g冰糖
   30分鐘/V/反轉小勺，烹煮
   

7. 時間到就可以出鍋了

8. 今天製作時發現家裡香菇用完了，我加了等量的花菇（泡發後切片）

小貼士

烤麩清洗要透，否則做出來有異味；
必須使用蝴蝶棒
全程反轉小勺
四喜入鍋的順序要準確，否則烹煮過程中食材會擠出蝴蝶棒，蝴蝶棒脫落後會打碎烤麩