四喜烤麩（自制烤麩）

用料  

四喜烤麩（自制烤麩）的做法  

1. 谷元粉200克，白糖一大勺，酵母粉3克，摻半均勻用溫水慢慢攪和成團。

2. 這是活好的麵筋團。

3. 碗裡抹少許油，把麵筋團放進去發酵。我這個發酵了有兩三倍大，碗裡抹油是為了好脫模，然後冷水下鍋蒸50分鐘。蒸好後不要即可出鍋，悶個十幾二十分鐘。鍋裡多加些水，蒸的時間長，以免燒幹鍋。

4. 蒸的時候還會持續上漲的。

5. 這是蒸好的烤麩，我的碗太深了中間成了坑！不過不影響烤麩的質量。

6. 拿出來小切塊備用。

7. 提前一晚上把四喜給泡上

8. 炸過的烤麩

9. 把所有食材準備好開始燒四喜烤麩

10. 油熱放入八角，桂皮，爆香。我放了一個不辣的幹辣椒提香。

11. 倒入木耳，金針菜，香菇翻炒出香味倒入炸好的烤麩。

12. 加入適量的開水，放入生抽，老抽，白糖翻炒均勻。

13. 倒入花生米翻炒均勻，扣上鍋蓋中火悶燒一會。等待香菇，木耳軟糯就可以收汁，最後出鍋時加少許鹽調味，再放點香油更好吃！

14. 四喜烤麩就完成了！