用料
| 五花肉 | 700g |
| 洋蔥 | 半個 |
| 香菇 | 3朵 |
| 大蒜 | 1頭 |
| 蔥末 | 適量 |
| 白胡椒 | 1-2小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 白胡椒 | 2小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 啤酒 | 適量 |
| 鵪鶉蛋 | 適量 |
臺式滷肉飯（很臺）的做法
五花肉切3mm左右小方塊，鍋裡不放油，煸炒出油
![臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第2張")
五花肉煸到邊有些焦黃，加一勺白糖翻炒均勻
![臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第3張")
加洋蔥末，接著把洋蔥末炒軟
![臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第4張")
加香菇丁、蒜末、蔥末
![臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第5張]( "臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第5張")
加生抽、老抽、蠔油、白胡椒
![臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第6張]( "臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第6張")
加啤酒和水，要末過肉。
![臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第7張]( "臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第7張")
加鵪鶉蛋
![臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第8張]( "臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第8張")
中小火40分鐘，收汁，試下味道，覺得淡再加些鹽
![臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第9張]( "臺式滷肉飯（很臺）的做法圖解 做法步驟 第9張")
小貼士
全程不加油。白胡椒一定要加，它是靈魂。另外請多準備一些飯。菜譜大概是3人份
