天氣冷沒有出門買菜，冰箱僅有的存貨拿來煮了
用料
| 瘦肉 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 生粉 | |
| 白糖 | |
| 蠔油 | |
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 半塊 |
| 香葉 | 2片 |
瘦肉隨意切成小丁，裝入碗中，放入生抽、生粉抓伴均勻，取砂鍋放少許食用油、糖炒糖色，放入肉，翻炒變色後加入料酒、生抽、老抽、蠔油、八角、桂皮、香葉、水大火煮開，小火燉煮半個小時出鍋，湯汁留有一部分
燉肉的同時另外用一個小鍋煮雞蛋，大火煮開10分鐘後關火，放入冷水泡涼後剝出放入肉中一起燉煮
小貼士
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臺式滷肉飯（瘦肉版）
食譜館
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