臺式控肉飯/滷肉飯

滷肉飯的大塊版…
有個小祕密讓肉肉更加不膩～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
大口吃肉 無肉不歡……
愛 就是和他一起好好吃飯（＾ω＾）

用料  

臺式控肉飯/滷肉飯的做法  

1. 五花肉切大塊，你想切小塊…也行吧……
   薑切片，我切了大概6片，愛吃薑……
   蔥切段，紅蔥頭切大塊
   準備好各種粉阿 醬油阿之類的

2. 平底鍋或者炒鍋下一點點香油，不要多惹，胖…
   煎切好的五花肉，一面煎黃了再煎另一面
   下蔥段，薑片，紅蔥頭塊…
   繼續煎一下 直到另一面也黃了。

3. 中火吧…
   加糖+醬油
   等一下下 讓肉肉香一點
   下白胡椒粉，用量隨意…
   下五香粉
   下料酒或者米酒…
   翻炒一下
   再加水，沒過肉一點點
   開大火等水燒開，把浮沫撇了

4. 肉和汁都轉移到砂鍋裡，再加入八角，桂皮，甘草，山楂(放了比較不膩:)
   有紗布的可以放在紗布裡…湯底比較乾淨
   大火燒開
   關小火，燉至少40分鐘
   有其他食材的可以在砂鍋燉的時候，自行斟酌時間加入
   建議下鵪鶉蛋🥚和豆腐泡……
   最後關火，燜20分鐘至少（肉會比較爛…）
   最後你也可以選擇大火 再加一些糖 燒開一下～～

5. 煮一點青菜, done and done <3

小貼士

肉要小火燉夠時間，才能軟糯才能入味
如果是加香菇，最好一開始燉的時候就放進去，才有味道…
希望大家喜歡