用料
| 白米飯 | |
| 五花肉 | |
| 醬油 | |
| 八角 | |
| 水 |
臺中滷肉飯的做法
五花肉洗淨，切成2釐米方塊
![臺中滷肉飯的做法步驟圖，臺中滷肉飯怎麼做好吃 第2張]( "臺中滷肉飯的做法步驟圖，臺中滷肉飯怎麼做好吃 第2張")
入滾水汆燙後撈起，以冷水沖洗去油
![臺中滷肉飯的做法步驟圖，臺中滷肉飯怎麼做好吃 第3張]( "臺中滷肉飯的做法步驟圖，臺中滷肉飯怎麼做好吃 第3張")
砂鍋中放入汆燙好的肉塊，放入醬油燒開，轉小火滷香，並不時用筷子翻動，直到肉塊均勻上色
![臺中滷肉飯的做法步驟圖，臺中滷肉飯怎麼做好吃 第4張]( "臺中滷肉飯的做法步驟圖，臺中滷肉飯怎麼做好吃 第4張")
放入八角和足量水，用大火燒滾後，轉小火慢燉1小時，最後撒上香菜末即完成臺中滷肉汁
![臺中滷肉飯的做法步驟圖，臺中滷肉飯怎麼做好吃 第5張]( "臺中滷肉飯的做法步驟圖，臺中滷肉飯怎麼做好吃 第5張")
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臺中滷肉飯
食譜館
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