超下飯的臺式滷肉飯

我弟不愛吃飯，特別瘦，所以就想弄點下飯的長肉的東東給他吃，當然我是沒有吃滴~減肥中！但他吃了一大盤飯，看來是相當不錯啦！

用料  

超下飯的臺式滷肉飯的做法  

1. 1⃣五花肉切小塊或者切片用兩勺生抽一勺老抽，兩勺料酒，一小勺鹽醃製1小時
   2⃣洋蔥切絲，香菇切丁備用，泡香菇的水不要倒掉，所以香菇先洗一下在泡，水就不髒~，切各種東西的期間就可以煮幾個雞蛋啦

2. 3⃣洋蔥上的水用廚房紙(或者餐巾紙)稍微吸一下，然後下油鍋炸(注意油不要燒熱，熱鍋倒入油後直接炸，冷油炸，炸中火炸幾分鐘，等油熱了轉小火慢慢炸，洋蔥軟了瘦了的時候轉大火把它炸酥炸焦一點)，撈出洋蔥後中火炸水煮蛋，如果油沒有沒過雞蛋的話就是不是翻一下，最好讓雞蛋的周身都有一層金黃外殼，這就是虎皮蛋啦~

3. 4⃣撈出雞蛋後，盛出油，炒菜用(介意的可以倒掉哦~反正我不介意哈哈哈)，另起鍋，不放油中小火煸五花肉，炒出油後放入香菇和一半的炸洋蔥，老抽一勺生抽3勺五香粉一勺蒜末繼續煸香
   5⃣熟了後倒入砂鍋加開水，大概是肉的3-4倍，然後加一勺老抽，兩勺生抽，6塊冰糖(喜歡甜口的可以多放點)，倒入剩下的炸洋蔥和虎皮蛋，中火燉30分鐘(不一定是這麼久，看你的火大不大，時不時去看一下)，汁不要收的太乾，滷肉飯的醬汁拌飯很好吃的

小貼士

洋蔥稍微控一下水在炸會更酥，湯汁不要手太乾~最重要的是要放入對家人的愛一起煮~❤哈哈哈哈哈哈