排骨一直紅燒清燉?那是因為你沒試過生炒!鮮香美味不用擔心咬不爛,好吃到舔手指,米飯都不夠吃啦~
用料
排骨 | |
姜 | |
生抽 | |
老抽 | |
啤酒 | |
蒜頭 | |
辣椒 | |
胡椒粉 | |
蒜葉 |
生炒排骨的做法
排骨500g切小塊
浸泡20分鐘
洗乾淨吸乾水分
薑片炒香
放入排骨
半煎半炒
加入生抽15g、老抽5g
翻炒均勻
倒入啤酒150g
蓋上蓋子燜6分鐘
酒味揮發掉
加入蒜頭、辣椒
加胡椒粉0.2g
加入蒜葉
完成
小貼士
我是管爺,從廚五十餘載。
現致力於傳統菜的推廣與傳承。
做菜不是擂臺,我也不代表正宗。
口味千人千面,眾口向來難調。