用料
生粉 | 兩勺/ |
糖 | 兩勺/兩勺 |
鼓油 | 兩到三勺/一勺 |
料酒 | 兩到三勺/一勺 |
東古野山椒 | 少汁/三分之一的椒,剁碎 |
蒜粒 | /半個,剁碎 |
野生椒排骨的做法
把斜槓前的調味料打欠,排骨瀝乾水,放入欠汁攪拌
攪拌完後放入碟平放蒸,看到出煙後10-12分鐘即可關火. 把汁留下,待會兒用.
把第一次剩下的欠汁,加上調味料斜槓後的,攪拌,把排骨放進去,醃製半個小時,最後把之前的汁放一點進去,攪拌,表面放上香菜或蔥花,再放入微波爐叮7分鐘或蒸5分鐘
小貼士
1.野生椒和蒜要剁碎,第二次加入,並把香菜鋪在上面
2.第二次一點要加汁,可以看著加,不一定要加完,因為不加的話,等一下會很乾,
辣椒會包裹著排骨,就會狠辣,如果有汁,用筷子夾的時候可以浸一下,把辣椒去掉,不用夾著辣椒吃.
3.排骨要剁小點
4.這個菜辣到會讓你根本停不下來,超爽!!!!!!!!