不用焯水的生炒排骨

疫情居家，研究美食

用料  

不用焯水的生炒排骨的做法  

1. 排骨洗乾淨瀝乾
   尖椒切塊，姜切片，朝天椒切小段

2. 熱鍋，鍋裡放油，下入全部薑片，微微炒出香味，放入瀝乾水份的排骨（可以用廚房紙吸乾）。
   排骨半炒半煎，炒至兩面發黃，下蒜和朝天椒炒出香味後，放兩勺生抽，半勺老抽，一聽750毫升的啤酒，大火加鍋蓋一直煮。

3. 待鍋裡只有一點湯汁時，根據味道是否合適，可以加點鹽。
   放入尖椒和蔥，炒至斷生後出鍋。

小貼士

1.不限制啤酒品牌，我用的是雪花的。
2.排骨一定要兩面發黃，否則會硬到咬不動。
3.朝天椒可以不加，看自己口味。