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用料
花生燉排骨的做法
雞蛋洗乾淨,放入冷水中,小火煮10分鐘後,撈出,浸在冷水裡10分鐘,剝去蛋殼,待用
花生用清水泡半小時;排骨洗淨,剁成塊
姜,大蒜去皮洗乾淨,拍扁
鍋裡放油,待油熱後,爆香大蒜粒,薑片,放入排骨煸炒後,加沒過肉面的水,再加入鹽,老抽,料酒和冰糖調味,燒開後,放入雞蛋和泡好的花生仁同煮
用大火燒開,轉至小火,撇淨浮沫,改用小火燉1小時左右,加入蠔油調味,即可
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