在普通百姓家裡，排骨除了加些冬瓜、小白菜、蓮藕、燉湯以外，其他的吃法恐怕只有紅燒、酥炸了。生炒排骨其實作法簡單，今天試試！
爐具：易品天下不鏽鋼鍋、電陶爐（最大火2200瓦）
用料
| 主料：排骨 | 800克 |
| 配料：大蔥切段 | 半段 |
| 配料：姜 | 5－6片 |
| 配料：香蔥切末 | 適量 |
| 配料：鮮米椒切小段 | 4-5根 |
| 配料：大蒜切末 | 7-8瓣 |
| 配料：八角 | 1個 |
| 配料：桂皮 | 1小段 |
| 配料：香葉 | 1片 |
| 配料：花椒麻椒 | 各10幾粒，包起來 |
| 調料：東古一品鮮醬油 | 半小飯碗 |
| 調料：料酒 | 1小飯碗 |
| 調料：鮑汁 | 1小湯勺 |
| 調料：白糖 | 1.5小湯勺 |
| 調料：陳醋 | 1小湯勺 |
| 調料：清水 | 2/3咖啡杯 |
生炒排骨－香辣孜然味的做法
易品天下不鏽鋼鍋擦乾，放白糖，開最大火燒至糖色冒泡，泡開始變小時放排骨，讓糖色均勻沾在排骨上，放鮮料椒薑片蒜末八角桂皮香葉繼續炒，炒至排骨肉開始有一點深色，放料酒醬油陳醋鮑汁炒均，再放入清水，再放花椒包，浸在湯底。大火燒開後轉600瓦小火設定45分鐘（根據自家電陶爐溫度看著點排骨）。排骨燒至熟了但不是脫骨狀態時根據自己家人口味放孜然末燒烤料適量炒勻，開最大火收汁，最後放香蔥末炒勻排骨出鍋裝盤。
![生炒排骨－香辣孜然味的做法步驟圖 第2張]( "生炒排骨－香辣孜然味的做法步驟圖 第2張")
小貼士
注：醬油放至湯汁淺紅色，等到收汁之後顏色就鮮亮適中了
