羊蠍子

用料  

羊蠍子的做法  

1. 羊蠍子浸泡了一下午，中間要換水把血水浸泡出來。冷水下鍋，途中的浮沫撇乾淨。

2. 羊蠍子煮的湯不要倒掉，浮沫撇乾淨用砂鍋盛起備用。

3. 準備的大料用油爆香（蒜頭，薑片，香菜頭，洋蔥頭）

4. 大料爆香後把焯水的羊蠍子倒入炒香，加入自己浸的大料酒，柱候醬，生抽，黃豆醬炒香

5. 把炒香的羊蠍子盛入砂鍋燉煮。

6. 沒有高壓鍋就慢慢燉煮至軟。