冬日羊蠍子

用料  

冬日羊蠍子的做法  

1. 準備好材料，蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬，大料（家裡有啥就用啥，直接大料包也行），加橘皮比較香，辣椒一定要多，整個乾的，還有辣椒末

2. 羊蠍子放水裡浸泡出血水後，冷水下鍋，加入薑片一起，大火煮開，5分鐘左右，焯水撈出

3. 鍋內油熱，下各種調料，豆瓣醬炒出紅油，然後下羊蠍子翻炒，加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻

4. 加入熱水，加入大料包，開始燉煮。建議壓力鍋30分鐘左右，才能軟

5. 出鍋前撒上蒜和香菜，開火稍微翻炒即可

6. 美味，不過這次買的羊蠍子上面肉少。