燜羊蠍子

年前買的半隻老羊，一直沒吃。今日有時間做個羊蠍子吧。完全自創的燜法。

用料  

燜羊蠍子的做法  

1. 泡一兩個小時

2. 準備好香料。料酒辣醬豆瓣醬調好做醬料。

3. 爆鍋，急炒醬料後把其他所有東西放鍋裡爆炒，加水大火燉。

4. 轉高壓鍋，這個是老羊所以燉了半小時。

5. 然後盛出一部分燉菜，加鹽。

6. 其餘的留著可以現吃現做，或做火鍋。

小貼士

春天裡不敢吃太辣，其實多放辣椒，或用郫縣豆瓣醬炒口味最佳。