清燉羊蠍子

用料  

清燉羊蠍子的做法  

1. 做法：
   準備好以上食材

2. 羊蠍子用冷浸泡3個小時以上，期間要多次換水，最大程度泡出血水。泡好後洗乾淨放入鍋中，加入沒過羊蠍子的冷水，加入幾片姜和白酒進行焯水：

3. 中小火煮開後就開始撈浮沫

4. 撈到不再有浮沫冒出為止，焯水時間差不多要5分鐘。焯好撈出用熱水仔細洗乾淨。
   

5. 把羊蠍子倒入壓力鍋中，加入蔥姜、花椒和小茴香，加入開水，蓋好鍋蓋。

6. 選濃香燉肉檔燉一個小時

7. 燉好後加鹽和白胡椒調味即可

8. 可以直接吃就很美味😋

9. 也可以涮火鍋，涮的食材就看自己喜歡了，隨意來。

10. 配菜

11. 配菜

12. 配菜

13. 主食

14. 配菜

15. 相比之前發過的香辣羊蠍子，這個就是完全清淡版的，肉香湯鮮，不辣，小朋友吃最合適。也沒有任何難度，唯一需要注意的就是浸泡沖洗一定要到位，要泡出血水。焯水時要把浮沫及時撈乾淨，都是保證肉不腥羶的小細節。
    

16. 蘸料我是用到沙姜、蒜、香蔥、香菜、香醋、蠔油、生抽和小米辣。沒有沙姜就用普通的姜好了。
    

17. 享受美味吧😋

18. 適合冬日吃的暖鍋子😋