正想著做牛舌餅🐮,沒了豬油,恰巧做了叉燒肉,留下一塊豬板肉,自己煉製吧。😄
老婆餅(奶香紫薯餡兒)
老北京牛舌餅
用料
豬板肉(肥肉) | 100克 |
清水 | 80克 |
姜 | 1片 |
花椒 | 10餘粒 |
自制豬油😄(真實材料,簡單省事)的做法
1.豬板肉去皮洗淨切小塊,加花椒和薑片浸泡20分鐘去腥。
2.涼鍋里加清水,放入豬板肉,清水量沒過肉的一半即可。
3.大火燒開至清水收幹,轉小火,一直熬煮,見清亮的油被逼出,盛出來,直至肉變為金黃色油炸狀。熬出的豬油,可以做中式糕點啦。😄
小貼士
如果需要儲存,可以加入適量鹽,冷藏儲存。