蓮藕枸杞骨湯

用料  

蓮藕枸杞骨湯的做法  

1. 骨頭洗淨，浸泡片刻，去血水。蓮藕削皮，用刀背拍散段蓮藕

2. 陶罐內一次性加足涼水，放入骨頭，薑片。

3. 燒開水，撇去水面上的泡沫，需多次去除，才能令湯水乾淨

4. 蓋好鍋蓋，中火微燉（湯水保持微微的沸騰狀態）

5. 約15分鐘後加入蓮藕段和枸杞粒

6. 水開後，依然中火微燉（保持沸騰狀態）。

7. 約半小時後就可以，關火。

小貼士

湯好了，不要急於揭鍋蓋，稍悶一會兒，再開。這樣可令肉湯香味完全融合在湯內。