看圖做菜之：老鴨酸湯蘿蔔

《三步做好老鴨酸湯蘿蔔》
燉一個老鴨酸湯蘿蔔吧。其實很簡單，三步就行了。
第一步去腥。葷菜去腥是永恆的主題。老鴨浸泡，揉捏，去除血水。然後綽水，倒入料酒和薑片，綽水之後繼續清洗乾淨備用。
第二步煸炒。爆香姜蒜，喜歡吃辣的可以放點幹紅椒，然後倒入備用的鴨肉，煸炒，把鴨油爆出，將鴨皮炒成焦胡狀，放入酸蘿蔔後加入適量的冷水，大火燒開後，倒入紫砂鍋。
第三步慢燉。老鴨和酸蘿蔔放進紫砂鍋小火慢燉，兩小時後，一鍋滋陰養胃，消食化滯，酸爽濃郁的老鴨酸蘿蔔出鍋了！
洗淨蘋果，煎好荷包蛋，切好剁饃，給老鴨酸湯蘿蔔撒上靈魂小蔥花，開吃吧！

用料  

看圖做菜之：老鴨酸湯蘿蔔的做法  

1. 老鴨酸湯蘿蔔原材料。

2. 老鴨洗淨，綽水，然後倒入姜蒜和紅椒，爆香。

3. 將鴨油爆出，鴨肉儘量炒出焦胡色。

4. 加入適量的水，大火燒開後，改成中火，倒入紫砂鍋裡慢燉。

5. 老鴨酸湯蘿蔔出鍋了！

6. 撒上小香蔥。

7. 開吃！

8. 幸福的滋味！