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冬筍的正宗做法
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冬筍炒三丁
01-16
我們家鄉的冬筍是受老鄉和客人都歡迎的菜譜之一,無論是炒的做下粥下飯菜還是用於燉火鍋(和鮮骨頭肉)作主料都會給人們美味的感受。用料鮮豬肉適量冬筍一根豆腐片二十小塊幹對蝦三或四隻辣椒醬適量冬筍炒三丁的做法先在...
紅油冬筍金針菇
01-14
用料金針菇冬筍花椒油辣椒麵八角桂皮小茴香花椒蔥薑蒜鹽糖紅油冬筍金針菇的做法把金針菇去掉老根;冬筍切成細絲。然後將兩種材料放入開水中焯熟,接著用涼水衝一下,瀝乾水分備用鍋中倒入平時炒菜三倍的油,然後放入兩棵小蔥...
剁椒冬筍
01-17
用料冬筍200克剁椒4湯匙大蔥10克油1湯匙剁椒冬筍的做法冬筍和蔥洗淨備用冬筍切丁,大蔥切末切丁的冬筍在開水中焯1-2分鐘後,撈出備用炒鍋中倒入油,油溫6成熱時,下蔥末翻炒出香味,倒入剁椒繼續翻炒1分鐘出味下焯好的冬筍翻炒...
冬筍香菇鮮肉湯水餃
01-24
用料冬筍克鹽克冬筍香菇鮮肉湯水餃的做法12...
冬筍燒黃豆
01-18
在稻香村和全素齋都能買到的經典素食小菜—-筍豆,節日裡可以做給家人吃,相信愛吃肉的人也會喜歡,因為能吃出紅燒肉的味道。用料冬筍黃豆醬油鹽桂皮紅糖冬筍燒黃豆的做法幹黃豆用清水浸泡10小時冬筍去殼,切丁,在開水裡滾燙1...
薺菜冬筍蝦仁餛飩餡
03-01
上海的餛飩永遠是我最懷念的故鄉味道,身在他鄉只好自己動手用料薺菜克青菜克冬筍克豬肉克蝦仁克調料:蔥姜水,料酒,鹽,生抽,蠔油適量薺菜冬筍蝦仁餛飩餡的做法薺菜焯水撈出擠幹水分,剪去頭上硬梗,切成細段,再不斷攏起來切碎,直到...
蔥香冬筍絲炒蛋
01-18
用料新鮮冬筍1斤鴨蛋少許大蔥少許鹽少許蔥香冬筍絲炒蛋的做法冬筍買回來去殼,剝出筍肉,放清水中煮一下,差不多到5、6分熟,撈出焯好的冬筍,切絲大蔥,切小顆粒蛋打勻,放一點點鹽拌勻鍋中放適量油,放一半蔥花下去爆香一下放筍絲,...
一次發酵冬筍青菜包
01-28
終於有充足的時間記錄菜譜了💁🙆🙋因為沒有太多時間菜餡是提前兩天弄好的,一個冬筍200克左右薺菜500克左右上海青一根胡蘿蔔兩塊豆腐乾。鍋中將水煮沸,加個一勺小蘇打一勺油一小勺鹽,準備好冷水,青菜薺菜焯水四五秒迅速撈...
冬筍雪菜鮮肉百葉包
12-20
用料薄百葉一張豬肉200g雪菜一小把冬筍四分之一塊馬蹄4只(小)2只(大)蔥2根薑末一小勺白胡椒粉鹽高湯或雞粉麻油生抽料酒一大勺雞蛋一隻澱粉一大勺冬筍雪菜鮮肉百葉包的做法馬蹄拍碎,蔥切成細蔥花,雪菜洗乾淨擠幹水分,冬筍用...
冬筍蹄膀湯
01-16
蹄膀配上鮮嫩的冬筍,經過長時間的燉煮,湯色微黃清香,蹄膀軟糯酥爛,入口即化,輕輕的啜一口湯,頃刻間一種久違的香味彌散於脣齒之間,會帶給你很奇特的感覺。沒有買到金華火腿,如果再加上火腿,湯的味道更香濃。家中有新鮮的雞腿菇...
【自用】胡蘿蔔冬筍炒豆腐乾絲
02-10
用料冬筍、豆腐乾各100g胡蘿蔔1/2根花椒粉1茶匙,鹽2克,蔥、鮮味醬油、橄欖油各適量【自用】胡蘿蔔冬筍炒豆腐乾絲的做法將豆腐乾、胡蘿蔔、冬筍均洗淨切絲,蔥洗淨切末鍋中注油略熱,加入蔥花、花椒粉炒出香氣,放入胡蘿蔔絲...
冬筍炒香芹
01-26
用料香芹根冬筍克生抽冬筍炒香芹的做法冬筍提前去皮切片或切絲,焯水後泡一下。香芹洗淨去葉切段(葉子配上雞蛋做個芹菜葉蛋花湯)。炒鍋放油,油熱放蔥花,然後加芹菜冬筍翻炒(我加了胡蘿蔔配色),然後加生抽,少許鹽。口感脆嫩。...
冬筍薺菜蝦仁餡餃子
03-04
突然想起今天是冬至,急急忙忙去小區的小菜店買材料,沒想到餃子皮賣完了,只能買了點麵粉自己擀餃子皮了。用料薺菜250克冬筍250克豬肉500克蝦仁200克生抽蠔油黃酒鹽雞精冬筍薺菜蝦仁餡餃子的做法豬肉切片剁成末,三肥七瘦最...
減脂又解饞的西藍花冬筍炒蝦仁
03-11
用料蝦仁150克冬筍、西藍花150克蠔油半勺蠔油半勺生抽1勺蔥姜料酒1勺澱粉1勺白胡椒粉適量糖1小撮鹽1小撮減脂又解饞的西藍花冬筍炒蝦仁的做法馬克西姆不粘鍋中燒水,水開下入西藍花、冬筍焯水用涼水沖洗一下西藍花和冬...
換一種做法吃冬筍—味增煮筍
02-06
用料白味增80克冬筍淨450-500克生抽20克糖5克水250克蔥花少許熟芝麻適量換一種做法吃冬筍—味增煮筍的做法冬筍洗淨切小塊,主鍋加100克水,設定6分鐘varoma速度1,蒸煮。結束後清空主鍋。主鍋加入味增80克,生抽20克,糖5克。...
香菇冬筍絲
01-09
用料冬筍香菇青椒鹽雞精香菇冬筍絲的做法冬筍放開水裡煮熟後,切粗絲香菇泡發後,切絲青椒切絲鍋中放油,燒熱,加入香菇翻炒放入青椒翻炒最後加入冬筍絲,炒的過程中要是覺得太乾的話,可以加一些水,放入適量的鹽放入雞精盛出...
炒臘肉冬筍豌豆玉米粒
02-08
用料臘肉冬筍豌豆甜玉米胡蘿蔔炒臘肉冬筍豌豆玉米粒的做法蒸好的臘肉切粒,冬筍切片焯水切丁,胡蘿蔔切丁,新剝的豌豆粒。炒鍋放油,小火炒臘肉至透明,放胡蘿蔔粒翻炒,然後放豌豆,冬筍,玉米一起翻炒。加少於鹽,生抽,再加點熱水蓋蓋...
冬筍幹燜五花
01-07
在皖南,徽州人家的日子是跟筍緊緊相連的,即使夏天也有新鮮的筍鞭吃,但夏天的筍已是強弩之末,沒那麼好味了,不過還有筍乾啊,筍乾用來燜肉是上上選,所以還好,還好,身在異鄉,沒有筍的日子也還有筍乾相伴~~冬天的時候媽媽把吃不完的冬...
臘肉冬筍燜飯
02-18
用料大米杯冬筍克臘肉塊豌豆克胡蘿蔔根生抽勺鹽克大蒜苗根味精(本人炒菜習慣用味精)克五香粉勺臘肉冬筍燜飯的做法冬筍,豌豆,胡蘿蔔焯水,切丁,臘肉切丁,大蒜苗切細。鍋裡放少油,臘肉下鍋炒一下,把油逼出來一些,再放冬筍,豌豆,胡蘿...
冬筍花菇炒飯
12-18
其實就是做燒賣時候用的糯米飯,不過我比較懶...反正都是碳水化合物,就吃吃燒賣裡頭的飯吧,外面的皮就不費功夫了...當然那,一般的燒賣是有肉的,這裡就不用了用料大米兩大勺糯米兩大勺冬筍一顆胡蘿蔔、芹菜各適量花菇三朵姜...
冬筍肉沫釀香菇
12-02
最近愛上了香菇,煲湯做菜都放一些,突發奇想決定試試釀香菇給家人嚐嚐,那就行動起來吧!用料姜沫少許新鮮香菇8只豬肉100克冬筍一個生抽一湯匙料酒一湯匙地瓜粉三湯匙冬筍肉沫釀香菇的做法香菇泡水10分鐘洗淨後擠幹水分,並去...
秋葵冬筍炒榛蘑
12-12
我是不會承認我最會的就是胡炒亂炒的...用料秋葵8根兒(湊個吉祥數兒)冬筍1/4段榛蘑6株(我也愛這個數兒)蔥、姜適量白胡椒粉多多的鹽、雞精適量秋葵冬筍炒榛蘑的做法半生熟的冬筍(後面詳述)切片半生熟的榛蘑斜刀片成片兒秋葵...
老乾媽冬筍炒雞肉
01-14
用料雞肉冬筍蔥薑蒜老乾媽油辣椒醬油五香粉白胡椒粉糖鹽老乾媽冬筍炒雞肉的做法把雞肉切小條,然後放入老乾媽油辣椒,五香粉,醬油,少量白胡椒粉和糖抓勻,醃製30分鐘利用醃製雞肉的時間,我們來處理冬筍。首先把冬筍切絲,然後放...
冬筍香菇炒腐竹
03-24
腐竹是好東西,就是要買可靠的。用料筍一個香菇幾朵腐竹兩根冬筍香菇炒腐竹的做法筍切塊,放入有油鹽的水裡焯燙。鍋燒熱,入筍入香菇最後入腐竹加生抽,老抽,糖,翻炒,出鍋前撒蔥,加香油...
雪菜冬筍炒裡脊
01-12
用料冬筍雪菜豬裡脊肉料酒蠔油食用油鹽雞精水澱粉雪菜冬筍炒裡脊的做法裡脊肉切成絲,用一點料酒和一勺蠔油抓捏均勻後,再加一點食用油拌勻醃製二十分鐘。冬筍剝殼洗淨切成薄片鍋中放油燒熱,倒入醃製好的裡脊肉絲煸炒至表...
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