好久沒做這個菜了，中午這一大盤被我跟大兒子兩個人吃個精光，飯也跟著吃了好多，超下飯，兒子還說這味道不輸給飯店的茄子煲！😄
用料
| 茄子 | 兩個(去掉根部約650g) |
| 蒜 | 五，六瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量(可稍多點) |
| 辣椒醬 | 根據口味(不喜歡可不放) |
| 糖 | 少許 |
| 油 | 適量 |
| 水 | 半碗(吃飯的碗) |
| 五花肉沫 | 100克或隨意 |
紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法
洗乾淨的茄子切成長條狀，放盆裡加點鹽的水浸泡十分鐘，防止茄子變黑，然後撈出瀝乾水份備用
![紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第2張]( "紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第2張")
剁好的五花肉沫，蒜備用
![紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第3張]( "紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第3張")
鍋中下稍多一點的油燒熱，下肉沫煸炒至微微黃，接著下大蒜爆香
![紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第4張]( "紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第4張")
茄子下鍋翻炒
![紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第5張]( "紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第5張")
看到茄子有變軟後，下鹽，生抽，辣椒醬，糖翻炒均勻，再沿鍋邊下半碗水，繼續翻炒至收汁即可
![紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第6張]( "紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第6張")
這是做好了的狀態，茄子己經是綿軟入味了，整個過程就十分鐘以上吧，簡單快手
![紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第7張]( "紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第7張")
裝盤，趁熱吃吧！
![紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第8張]( "紅燒肉沫茄子(超級下飯)的做法步驟圖 第8張")
