乾煸實蛋（自制實蛋）

疫情在家不能出門吃燒烤，老公愛吃實蛋，自制，乾煸實蛋！

用料  

乾煸實蛋（自制實蛋）的做法  

1. 準備6個雞蛋，圖是5個，增加一個

2. 2克面鹼，用溫水50度左右調開

3. 雞蛋打撒

4. 加入鹼水，雞蛋液變紅色

5. 過濾一下，比較麻煩，不是很好過濾，閒麻煩也可以忽略，靜止15分鐘，消氣泡！

6. 過濾好的雞蛋液，保鮮膜封閉，然後用牙籤扎幾個洞，開鍋後上鍋蒸，一定要小火小火蒸15分鐘

7. 成品蒸好了，鹼多了，顏色就會綠，但是會發苦，鹼的量可少不可多，我放的是2克

8. 從碗中取出，切塊

9. 切塊平底鍋油雙面煎一下，Q彈，更好吃

10. 本來是想大頭菜炒，後來煎完看著太好看了，就索性做成了乾煸的，放入小許圖中辣椒醬，孜然，芝麻！

11. 乾煸後，成品出鍋

12. 比燒烤店烤實蛋還好吃，很Q彈

13. 美味

14. 美味