自制實蛋（零失敗）

用料  

自制實蛋（零失敗）的做法  

1. 準備五個雞蛋，每個雞蛋磕個小孔

2. 這就是磕小孔的蛋殼

3. 打散蛋液，再蛋液里加入少量溫水融化的鹼

4. 這時蛋液呈橙紅色，然後用麵粉篩過一遍篩，目的是為了去掉泡沫！

5. 將蛋液重新倒入雞蛋殼中（如上圖所示）八分滿，將蛋放入碗中（我墊了塊布，目的是為了怕蛋倒下來），然後鍋中放入冷水，冷水開始蒸，鍋開小火蒸15分分鐘（一定要小火），蒸好後如下圖

6. 蒸好後，放入冷水，目的是為了方便剝下來！

7. 切成片狀

8. 最後煎成兩面金黃，放點孜然，鹽，芝麻，洋蔥絲，出鍋，下酒好菜