四川滷菜

用料  

四川滷菜的做法  

1. 買的滷料放入鍋中，再加入幹辣椒，花椒（這兩樣不想加也不影響），薑片，蔥，開火先燒開煮會兒。

2. 另起一鍋，加入少許油，油熱後加入冰糖，炒糖色，看起來是黑黑的顏色就差不多了。然後糖汁倒入滷鍋中。可以等糖汁涼了再倒，不然油會一直炸。

3. 準備好食材，肉需要先焯下水，素菜不用。先滷肉再鹵素菜。

4. 肉拿筷子戳一下，輕鬆戳過就熟了。素菜就用也可以戳或者直接嘗。
   一般豬肉我都用來夾肉夾饃了，很香，