用料
| 姜 | 5片 |
| 糖 | 少許克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 青蒜 | 適量 |
| 醋 | 2勺 |
| 酒 | 2勺 |
| 黃豆醬 | 4勺 |
家燒魚的做法
熱鍋冷油（少許底油即可），下魚 煎魚至兩面金黃
加入薑片6-7片 加糖 醋 酒 生抽 適量 加入黃豆醬4勺 加水（不需要沒過魚身 ） 大火燒開 蓋鍋蓋中小火悶7-10分鐘 （視魚大小而定）
開蓋 大火收汁 不斷用勺子淋魚湯到魚身上
味道比較合適時撒入青蒜 即可起鍋
小貼士
熱鍋冷油 以免粘鍋
水不需沒過魚全身 否則收汁時間過長 魚肉易過爛
收汁不要過度 以免過鹹
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家燒魚
食譜館
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