家燒小鯧魚

鯧魚，又稱平魚、鯧鯿魚，是一種野生海魚，刺少，營養價值高，溫嶺人辦酒必上菜品。
2-3兩的小鯧魚更適合家裡人吃吃。

用料  

家燒小鯧魚的做法  

1. 小鯧魚去鱗去腸洗淨。

2. 鍋中放油燒熱，放入薑片。

3. 鯧魚放入鍋中，單面稍微煎一下，加料酒、鹽、蒸魚豉油。

4. 加入開水，不用蓋鍋蓋，燒3-4分鐘。

5. 出鍋之前加點蔥花。

6. 新鮮的魚，眼珠子總是凸出來的。