家燒油鱭魚

最家常的做法，簡易，快手，美味！

用料  

家燒油鱭魚的做法  

1. 油鱭魚洗乾淨切成一段一段，用廚房紙擦乾水份。
   姜一大塊切片，蔥成段，蔥白與蔥青分開。芫荽切成小段。

2. 先醃製魚塊，放入薑片和蔥青段，加入料酒，薄鹽，胡椒粉，抓勻後醃製20分鐘。

3. 熱鍋下油，油熱後放入魚塊（把姜蔥分撿出來不要），待魚塊定型後再翻面。

4. 翻面後，在鍋裡的油放入薑片和蔥白爆香，然後在沿鍋邊淋一圈料酒，去腥增香。

5. 待魚塊煎至定型金黃，放2勺淡鹽醬油，一點點白糖，和小半碗開水，加鍋蓋燜煮5分鐘。

6. 最後芫荽段就可以出鍋了。