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家燒香辣小龍蝦
12-31
原來小龍蝦燒法這麼簡單用料小龍蝦5斤蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、火鍋底料適量鹽、醬油、料酒、啤酒適量家燒香辣小龍蝦的做法小龍蝦洗淨備用配料切好備用熱油,下所有配料炒香(蔥葉留點晚點用)下龍蝦,倒料酒,翻炒幾分鐘,放入...
家燒豬肚
12-30
用料豬肚1個薑汁50克(大約6勺這個量有點微辣)薑片5片沙姜4片花雕酒6勺鹽適量雞精少許生抽3勺家燒豬肚的做法沖洗一下豬肚外面的粘稠物,倒入料酒和麵粉,用手輕輕揉搓,邊搓邊倒粉,直到麵粉乾乾的粘在豬肚上停止倒粉,繼續揉搓...
家燒美味野生東海釣帶
03-09
東海釣帶,不同於其他海域的帶魚,它有著更細膩的口感,更鮮美的享受,體內沒有粒狀結石,肉質緊實鮮嫩,無疑是帶魚中的上上品。用料魚1條姜5片糖一小勺鹽一小勺料酒一大勺大蒜頭3粒大蒜葉若干豬油一勺胡蘿蔔1根家燒美味野生東海...
家燒系列——家燒海蝦
04-15
用料海蝦350g鹽1.5g白糖1g料酒20ml生抽10ml蠔油8ml生薑片10g洋蔥絲15g蔥段10g大蒜粒10g油30ml家燒系列——家燒海蝦的做法海蝦剪去蝦鬚,沖洗後瀝盡水分備用。鍋里加入油,放入洋蔥絲、薑片、蒜粒煸出香味。輔料煸出香味...
家燒魚
03-24
用料姜5片糖少許克生抽2勺青蒜適量醋2勺酒2勺黃豆醬4勺家燒魚的做法熱鍋冷油(少許底油即可),下魚煎魚至兩面金黃加入薑片6-7片加糖醋酒生抽適量加入黃豆醬4勺加水(不需要沒過魚身)大火燒開蓋鍋蓋中小火悶7-10分鐘(視魚大小...
【家燒雜魚】這樣燒魚難度低,一學就會!
01-21
燒魚除了清蒸,江浙地區的家燒方法也很能突出鮮甜本味。做起來也簡單,蔥姜水去腥,五花肉煸炒後下魚肉,加些調料一同燜煮即可出鍋。海鮮不拘泥於單一品種,也可以用幾種魚一鍋燴。用料鯧魚400克小黃魚400克舌鰨450克五花肉200...
家燒原味黃魚
05-17
用料大黃魚1條薑片8片大蒜頭5個紅糖(或白糖)1湯匙鹽適量料酒3湯匙蠔油1湯匙生抽2湯匙老抽2~3滴家燒原味黃魚的做法黃魚刮鱗去腮去內臟洗淨,兩側劃幾刀將切好的薑片大蒜和魚放入鍋中,加水至半魚身深加入鹽,糖,料酒,蠔油,生抽,老...
家燒梭子蟹
12-22
用料梭子蟹4-5只蔥少許料酒少許糖少許鹽少許克生抽適量勺家燒梭子蟹的做法洗淨,切塊,鍋里加油,加蒜,下梭子蟹,煎至變紅烹入料酒,鹽,糖,生抽,加蟹蓋加冷水蓋蓋悶幾分鐘起鍋前加入蔥。...
矜宸•鯧魚家燒年糕
08-12
台州的特色菜,我用的新鮮舟山鯧魚,大概3條的樣子,用家燒的方式最能帶出鯧魚的鮮嫩滋味,年糕也軟糯可口。用料鯧魚2條年糕100克蔥2把姜1大塊蒜頭🧄2瓣料酒2勺生抽2勺白糖1勺雞精1勺矜宸•鯧魚家燒年糕的做法新鮮的白鯧魚來...
家燒台州豆腐湯
09-01
實驗階段做法暫不知用料老豆腐五花鹹肉泡椒嫩筍菌菇豆漿家燒台州豆腐湯的做法老豆腐熱水煮一遍...
家燒鯧魚
06-26
家燒,顧名思義就是家裡常用的燒法!台州海邊人最善這種燒法,既能保持海鮮的原味,又做到適度調味!用料鯧魚(半斤)1條料酒1勺薑片5片鹽少許蔥1根白糖少許家燒鯧魚的做法鯧魚要選新鮮的,速凍過的就不好吃了!鱗片越完整越好!看魚新鮮...
家燒小鯧魚
10-22
鯧魚,又稱平魚、鯧鯿魚,是一種野生海魚,刺少,營養價值高,溫嶺人辦酒必上菜品。2-3兩的小鯧魚更適合家裡人吃吃。用料小鯧魚3條姜5片蔥1根蒸魚豉油1勺料酒1勺鹽少許家燒小鯧魚的做法小鯧魚去鱗去腸洗淨。鍋中放油燒熱,放入姜...
家燒蒲瓜
08-29
用料蒲瓜1根蒜瓣2個鹽少許家燒蒲瓜的做法首先蒲瓜去皮,切小段,蒜瓣去皮切片備用。熱鍋冷油,升溫後,把蒜瓣片放入爆香翻炒下。接著把蒲瓜段倒入鍋中翻炒下,炒制變軟。再撒入點鹽調味,均勻翻炒下。最後倒入一點清水,大火煮沸後...
家燒海鮮雜魚煲
11-10
用料魚、海鮮適量大料香葉、蒜、蔥適量桂皮、八角、辣椒少許生抽、老抽、料酒、糖、鹽適量海天牌海鮮醬高湯(大骨、雞湯熬製)碗家燒海鮮雜魚煲的做法爆香大料後盛出,煎海鮮至微黃海鮮內加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽、海...
家燒土豆
08-09
從小就愛吃爸媽燒的土豆,說不出來的味道!很好吃,當飯吃都沒有問題!用料土豆1個鹽味精蔥家燒土豆的做法把土豆削皮切塊備用!在鍋內倒入油,吧切好的土豆放進去翻炒一下!放入鹽和味精調味!翻炒差不多了,加入水。水沒過土豆就可以...
家燒黑魚片
04-20
5月進入禁漁期,海鮮少進入河魚期,黑魚是首選。家燒黑魚片是家常快手菜,簡單易操作,分享大家!用料黑魚1/2條胡蘿蔔1/2根香菇2朵青椒1個山藥1/5根肥肉20克大蒜3瓣姜6片料酒3勺生抽2勺蠔油1勺鹽少許澱粉1勺米醋2勺家燒黑魚片...
家燒梭子蟹,超級下飯,不下飯你找我燒給你下飯
07-12
菜場螃蟹要滿出來,價格實惠,各個又肥又大,此時不吃更待何時!用料梭子蟹只薑片蔥根糖克鹽克生抽家燒梭子蟹,超級下飯,不下飯你找我燒給你下飯的做法螃蟹洗乾淨去腮,殼掰下來把蟹胃去掉,把蟹黃集中在一個殼裡加一點點鹽,別浪費這...
東海家燒帶魚
12-20
家傳燒法~溫嶺方言裡叫做“火咼(guo)"帶魚的東西用料帶魚姜食用油蔥料酒鹽糖東海家燒帶魚的做法熱鍋,倒油(多一點),用鍋鏟將油潤遍整個鐵鍋。油熱後,有姜放姜無姜拉倒。一條條滑入(這個動作自己領悟)帶魚塊,然後拿鏟子壓住帶魚...
家燒鯧魚粉絲
11-28
用料鯧魚1條香料蔥3根姜3片蒜3瓣八角1個桂皮1小塊香葉2片調料生抽15克老抽10克料酒10克海鮮醬10克糖5克家燒鯧魚粉絲的做法鯧魚洗乾淨瀝乾,兩面煎至金黃色撈出備用再煸香所有香料,加入所有調料,倒入煎好的鯧魚加水半沒過...
寧波家燒小黃魚
03-24
用料小黃魚10條料酒1勺鹽3克糖少許蔥、姜適量豬油1勺生抽1勺白胡椒粉適量寧波家燒小黃魚的做法蔥姜(也可以加點蒜和洋蔥)、菜籽油、豬油煸炒一下放入小黃魚,不要翻動魚,直接加料酒、白胡椒粉、鹽、水,煮開轉小火燜5分鐘,加...
家燒東海野生黃魚
03-10
海中名物,堪比金條。東海野生黃魚的名號,絕非浪得虛名。極鮮,極美,極有營養,當然,也極珍貴。也,極貴😂用料東海野生大黃魚1條料酒一大勺姜一整塊大蒜7-8瓣鹽一小勺白糖一小勺鮮肥豬肉80克泡發的香菇10朵蒸魚豉油一小勺家燒東...
家燒炒年糕
11-10
老公不能吃海鮮,最近又想減減肥,以青菜為主的炒年糕用料雞蛋3只洋白菜1/4顆胡蘿蔔1/2根寧波水磨年糕1包(有4條那種)家燒炒年糕的做法首先準備好食材雞蛋過油炒好放置一邊,年糕切成片後用水焯一下半熟狀態即可。鍋裡倒入油...
家燒大黃魚
07-10
五一剛從台州遊玩回來,發現那裡的海鮮,很多都帶有家燒的菜名,家燒是種什麼燒法?住的民宿的老闆娘一臉靦腆的說,就是家裡隨便燒燒啊!好吧,偷偷觀察了她的燒法,回來結合了杭幫菜的做法自由發揮,一試成功!家燒的祕訣先透露,就是,五花...
家燒糖醋鮑魚
08-12
鮑魚用小勺沿著邊把中間肉挖下來就行,記得去掉內臟。用料鮑魚5個蔥薑汁適量醋4勺白糖3勺生抽2勺料酒1勺口味重的人可加少許鹽家燒糖醋鮑魚的做法鮑魚挖掉內臟,用鹽水抓抓洗乾淨,45度左右溫水放入鮑魚泡10一15分鐘後,切花...
家燒系列——家燒鮸魚
02-27
家燒是家庭菜餚製作的一種最常見的方法。其製作的菜餚味美、濃郁,是下飯的最佳伴侶,作為海鮮類的原料,用家燒的方式去製作是最佳方式之一。用料鮸魚1條(約500g左右)蔥20g姜10g李錦記天成一味醬油20ml李錦記草菇老抽5ml花...
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