家燒海魚

美食臺上看到一道菜譜—家燒雜魚。我家在新疆烏魯木齊，是一個離海最遠的城市，家裡沒有庫存的雜魚，只有幾條凍海魚。
於是，在我的創意下，就演變成了這道家燒海魚的菜譜。

用料  

家燒海魚的做法  

1. 
   將海魚身劃斜刀，用蔥姜和料酒醃製20分鐘。
   蒜、生薑、洋蔥切成丁；五花肉切成厚片

2. 熱鍋裡倒入食用油，依次放入蒜、姜煸炒出香味，放肉炒出肉香味，放入小米椒。加入100毫升料酒，加入200毫升涼白開，湯開後放入海魚。

3. 小火煮5分鐘後，倒入生抽、老抽、味極鮮、蒸魚豉油，調適量白砂糖。再小火煮10分鐘，開鍋後湯汁濃稠，便可出鍋，撒上蔥碎。一條家燒海魚的作品完成了。

4. 晚餐，家燒金昌魚，蛋炒飯。

小貼士

1  涼白開用啤酒代替味道更鮮美。
2  用啤酒就不再用黃酒了。