臭味相投之紅燒鴨腿

臭豆腐友好星人很愛，不喜歡臭豆腐的千萬不能嘗試，哈哈哈。第一次嘗試，味道有點超乎想象的，臭味相投你不妨試試～～～

用料  

臭味相投之紅燒鴨腿的做法  

1. 鴨腿提前解凍，切小塊備用。臭豆腐比較厚實，改刀中間一刀，變成薄的兩片。在對角切成三角形備用。

2. 平時炒菜多一倍的油，油熱均勻鋪平臭豆腐煎一下，底面金黃即可翻面

3. 兩面金黃即可出鍋

4. 盛盤備用（其實這個時候臭豆腐就可以單獨吃了，小編吃了一塊，口感脆脆的）

5. 炸臭豆腐的底油，加入姜蒜爆香

6. 入鴨腿翻炒，煸炒出油，炒到鴨肉表面皮皺起冒油，加入紅酒翻炒

7. 加入沒到鴨腿2/3的水，同時放入蠔油，生抽，老抽，鹽，蔥段，大火燒開轉中小火

8. 差不多燜燒十五分鐘後開蓋加入煎好的臭豆腐，蓋蓋繼續燜燒

9. 燜燒五分鐘左右後，汁水如果還多，就開大火收汁

10. 出鍋盛盤開吃～～～臭豆腐吸了滿滿的湯汁，味道更好了

小貼士

1.臭豆腐兩面煎一來是為了定型，防止燜燒的時候散開，二來是增加口感，更有利於吸收湯汁             2.紅酒可替換為料酒或者直接全部用啤酒不加水      3.煎臭豆腐的時候很臭很臭，做好準備，哈哈哈        4.小編用的鴨腿整片的那種，忘了拍照，不只是一個光腿。肉的用量可增加，按照個人喜好