簡單好做的美味家庭版刀削麵，秒殺飯館的山西刀削麵

全家都喜歡吃媽媽做的刀削麵。感覺媽媽牌刀削麵的味道把山西館子的刀削麵秒的渣渣都不剩。每次都吃老大一碗。而且做法超級簡單。
今天主要分享一下面滷的做法。削麵技術我至今沒學會🌚
下邊是五人份的量

用料  

簡單好做的美味家庭版刀削麵，秒殺飯館的山西刀削麵的做法  

1. 豆角（今天用的白不老，顏色較淺）洗淨切絲
   香菇泡發撈出切絲，（泡香菇的水留著）
   木耳泡發撈出切絲
   豆腐切條
   蔥姜切絲

2. 蔥姜熗鍋，倒入肉餡炒至變色

3. 倒入料酒，多煸炒一會

4. 加生抽、老抽，醋

5. 放入豆角絲翻炒

6. 加香菇絲

7. 加入豆腐條

8. 加入木耳絲，翻炒幾下。注意翻的時候慢一點，否則豆腐就全碎了。

9. 倒入泡香菇的水

10. 在加水與菜齊平，蓋上蓋子煮開後改小火煮。扁豆煮熟就可以了

11. 煮刀削麵，（面要和的很硬，和完醒一會）。

12. 刀削麵做好啦，再依個人口味倒點醋和辣椒油，就可以開吃嘍

小貼士

豆角一定要煮熟。