山西面食—炒刀削麵

都說山西人愛吃麵，但我就是愛不上它，因為老公喜歡，所以漸漸愛屋及烏了……

用料  

山西麵食—炒刀削麵的做法  

1. 麵粉加水，鹽和成硬點的麵糰。然後蓋上溼布和保鮮膜停30分鐘再揉成光滑的麵糰。像這樣就差不多了。

2. 備料炒制

3. 油熱炒雞蛋，然後蔥姜爆香，依次放青椒，西紅柿，放五香粉，老抽。炒熟最後放鹽和雞精。菜就炒好了。

4. 開始做刀削麵，水開了就直接削到鍋裡，一定要削快點，要不然面前後煮的口感不一樣。面多的話可以分幾次煮。

5. 面煮好撈到菜裡面，然後炒啊翻啊……最後放上蒜末。

6. ok，可以開飯了