浙江微辣微甜小龍蝦

夏天，小龍蝦的季節，浙江菜的麻辣小龍蝦一般都偏甜。
吃外面的又不衛生，自己去菜市場買兩斤，讓他們殺好去頭，帶回家洗一下腮，乾淨又衛生

用料  

浙江微辣微甜小龍蝦的做法  

1. 油鍋燒熱，倒入油，比做菜多一點。油熱後倒入龍蝦料一包，炒一下，放入大蒜和薑片爆炒。

2. 炒出香味後倒入洗淨的小龍蝦。炒至龍蝦變紅，加入萵筍土豆等配菜。炒至均勻後加入料酒，糖，適量味精和十三香。

3. 加入水，沒過龍蝦。

4. 加水後煮20-30分鐘，高溫煮沸可殺死龍蝦寄生蟲等細菌。

5. 20-30分鐘後即可起鍋啦！撒入蔥花。

小貼士

這裡推薦個小竅門，大龍蝦如果殼比較硬，可加入啤酒，啤酒有軟化龍蝦殼的作用。