瘋狂迷戀小龍蝦
用料
| 小龍蝦 | 一公斤 |
| 白酒 | |
| 鹽 | |
| 蔥薑蒜 | |
| 紅色小米椒 | |
| 豆瓣醬 | |
| 老抽 | |
| 啤酒 | |
| 十三香 | |
| 雞精 | |
| 花椒 | |
| 幹辣椒 |
十三香微辣小龍蝦的做法
小龍蝦去掉頭部的殼 如果想吃可以保留 用小刷子清洗乾淨 去蝦線 用小剪刀剪開背部 好入味
用清洗乾淨後 用適量白酒鹹鹽 還有蔥段醃製 最少半小時 （我醃了有三四個小時）
開始炒了 多多的放油 油稍微冒煙 就把切好的姜蒜小米椒以及花椒 放下去 料要多 炒一會放幹辣椒 多放 放豆瓣醬 炒出香即可 久了會糊會苦 火就中火就好
然後將醃製小龍蝦的蔥段挑出來 小龍蝦放入鍋中 開始大火翻炒
翻炒一段時間加入適量啤酒 淹沒五分之三即可 加入老抽上色 中小火燜煮 在湯汁剩三分之一時 加入十三香適量 繼續燜煮至湯汁收幹
嘗一下湯汁差什麼味道 如果淡了加鹽 最後加點雞精 喜歡的話放少許糖也是可以的
製作完畢 裝盤 將蔥段撒在上面
小貼士
主要是清理小龍蝦比較麻煩 自己吃當然要好好弄乾淨 比較費時 主要是怕自己忘了 記下來 不讓屎尿屁猴 真的只能吃屎了
