香辣/微辣小龍蝦

在菜場買完二斤龍蝦準備做蒜香，突然發現一家龍蝦好好，再來一斤試試辣味。不能吃辣用豆瓣醬，能吃辣的用四川火鍋底料。

用料  

香辣/微辣小龍蝦的做法  

1. 處理方法詳見蒜蓉小龍蝦菜譜。

2. 準備配料。

3. 龍蝦過油。

4. 起油鍋，放入配料煸香。

5. 放入郫縣豆瓣醬，能吃辣的就放切碎的火鍋底料。

6. 炒勻。

7. 放入龍蝦和啤酒，放入鹽糖生抽耗油，蓋蓋子悶10分鐘。

8. 龍蝦裝盤，湯汁勾芡，澆汁上菜。