微麻微辣小龍蝦

用料  

微麻微辣小龍蝦的做法  

1. 把蝦刷乾淨，去除蝦線（揪住尾巴中間的那片往外拉，黑色的蝦線也會跟著出來），去除蝦頭。

2. 將蒜細細切成末。薑切片。蔥切成蔥花。幹辣椒與小米椒切段

3. 把鍋燒熱，倒入油，將姜，蒜，花椒，幹辣椒，小米椒倒入炒香，香味出來後，倒入小龍蝦，翻炒均勻。

4. 不斷翻炒，直到看到蝦殼變紅，倒入啤酒，不夠漫過小龍蝦的話倒入涼白開，直至漫過小龍蝦。倒入料酒，大火煮。

5. 煮到快收汁的時候，放入鹽，依據自己的口味而定，然後收汁，留少許湯底。關火，裝盤。

小貼士

1，蔥加不加都行。
2，花椒和辣椒的數量可以根據自己的口味調整，喜歡麻的就多放點花椒，喜歡辣的就多放點辣椒。或者偷懶的可以加入自己喜歡的剁椒醬。