小龍蝦兩吃（微辣，蒜蓉）

這個季節正是吃小龍蝦的時候，我們怎麼能錯過呢，必須吃起來，一個口味肯定不能兼顧一家人吃，所有這次做兩種口味，大人小娃都能吃，最近咽喉有點痛，就吃點微辣的吧，喜歡辣的可以增加辣椒用量，切點小米辣進去。

用料  

小龍蝦兩吃（微辣，蒜蓉）的做法  

1. 小龍蝦兩斤，帶上手套，用刷子認真的給它們刷洗幾遍，水乾淨清澈為止

2. 洗乾淨的小龍蝦去掉蝦頭，擰住中間那個小尾巴一扯，蝦腸就出來啦

3. 去掉蝦頭部殘留下來的髒東西，剪去蝦腮，用剪刀把尾巴的殼剪一條口，方便入味和剝開
   （我知道很多人說蝦黃不吃好浪費，扔了可惜，可是我們家一直沒有吃蝦黃的習慣，而且百度了一下，蝦黃就是蝦的胰臟肝臟，而且蝦頭容易積聚毒素，所以我全部去除了，喜歡蝦黃的可以留下）

4. 起個大鍋，多放一點菜籽油，把油煎熟之後，把蝦倒入，加入薑片

5. 煎至蝦殼金黃，因為今天是做兩種口味，所以分兩份撈出

6. 現做蒜蓉味的，大蒜三頭，切成粗顆粒，鍋中加入適量植物油，倒入蒜粒，加入香料粉，翻炒至微黃後加入生抽，蠔油

7. 炒到金黃，香氣四溢

8. 倒入一份炸好的小龍蝦，翻炒均勻

9. 加啤酒，沒過小龍蝦即可
   加入適量鹽調味，再加一點點糖，中和啤酒的苦味。蓋上蓋子開中小火燜煮至收汁即可

10. 出鍋裝盤，撒上蔥花末，娃娃們吃的蒜香小龍蝦完成

11. 小娃娃搞定了，現在來做我們吃的，微辣麻小
    炸龍蝦的油，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，加入一把幹辣椒，繼續翻炒，加入適量香料粉，蠔油

12. 倒入龍蝦翻炒均勻後加入啤酒，鹽，糖，依然中小火燜煮至收汁
    嚐嚐鹹淡，看看是否增加鹽，倒入適量藤椒油，青花椒粉，味精（可不加）翻拌均勻出鍋

13. 微辣版麻小完成，洗爪子開吃😝