浙菜是我國八大菜系之一!浙菜體系，具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國眾多的地方風味中佔有重要的地位。所以Tony今後還是多給大家推薦我們浙江各地的菜餚，咱們要繼續把浙菜發揚光大啊哈哈！
今天給大家推薦一道小炒，裡面用到了我們浙江人都非常喜歡吃的大頭菜，是醃製的大頭菜。大頭菜即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。它質地緊密，水份少，纖維多，有強烈的芥辣味並稍帶苦味。雪裡蕻和榨菜也都是芥菜的一種。
經醃製後的大頭菜，鮮味足、香脆爽口、略帶一點酸、風味獨特，它可直接生吃，也可作炒菜或燒湯，與其它菜類搭配可配比出各色各樣的各種花色菜餚，口味純真，鮮不釋口。浙江的南潯和海鹽都出產大頭菜，今天看Tony給你推薦這道大頭菜小炒。
用料
| 大頭菜 | |
| 毛豆彩椒(紅黃青） | |
| 香豆腐乾 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 香油 |
浙江小炒的做法
