蒜香微辣小龍蝦

記錄每道可口的菜餚，這個做法得到很多人的稱讚，比較適合廣東人的口味。自己做的小龍蝦比市面上的都要乾淨。就是處理時間有點長，臺下十年功臺上一分鐘就是這種感覺。

用料  

蒜香微辣小龍蝦的做法  

1. 清理乾淨小龍蝦

2. 下很多很多油，等油熱起來了，把小龍蝦倒入油鍋，炸到變成紅色撈起，放一邊待用

3. 先把蒜頭剁成蒜蓉，最好手工剁，小米辣切成粒、蔥切成段。下適量的油，把蒜頭、小米辣、蔥都倒入熱油炒香，然後倒入適當辣椒醬翻炒一下。（喜歡口味重的辣椒醬倒多一點）

4. 最後倒入小龍蝦繼續翻炒幾分鐘，不宜過多翻炒，不然蝦黃全沒了。起鍋前倒入醬油翻炒兩下就可以了。

5. 完成，出鍋。耶✌️

小貼士

蒜蓉、小米辣一定要炒到香，如果喜歡加入其他配菜，在加入小龍蝦前先把配菜煮至七八成熟，這個方子做出來的汁很少，可以適當加點水