紅糖涼糕（消暑佳品）

如果做得多，按照比例配比即可，粉：水1：水2=1：2：11。
我做的方法和包裝上的官方做法略有不同，我這個做起來過程更好掌控。

用料  

紅糖涼糕（消暑佳品）的做法  

1. 涼糕粉50克和100克水攪拌均勻，用稍大點的碗盛裝，靜置片刻。

2. 鍋裡550克水燒開。燒開後，舀約一半的開水到盛涼糕糊的碗裡（這就是用大點的碗盛裝的原因），邊倒邊攪拌。

3. 然後把涼糕糊全部倒入鍋裡，一倒下去就成透明狀粘稠的糊糊。火關到最小，一直攪拌（不攪拌的話，容易糊鍋，而且粘稠的糊糊會彈出來，彈得到處都是，經驗之談），待涼糕糊表面起密密的大大小小的泡泡，再持續攪拌2分鐘，即可關火。鍋裡攪拌的過程大約需要5分鐘，主要是糊糊一定要熟透。

4. 趁熱把涼糕糊舀入容器中，分裝在4個吃飯用的碗裡（我用的是碗底較平攤的韓式飯碗），冰箱冷藏。

5. 凝固後，倒少許涼開水在碗裡，用小刀沿涼糕邊緣轉一圈，輕輕晃動碗，涼糕就和碗脫離了。用一個大點的碗或盆浸泡涼糕即可。隨吃隨取。

6. 吃的時候，取出一份涼糕，淋上紅糖漿就可以了。