🉑水瓜肉丸蛋花湯【消暑降火佳品】

每年夏天都喝水瓜糖水來下火降暑，但是甜口喝多了容易膩也容易攝入糖份過多。今年嘗試了水瓜的新做法一個鹹口超鮮且非常友好可以隔三差五就做來喝的快手湯---水瓜肉丸蛋花湯！
廣州這段時間每天都是35,6度，實在是“暑”氣逼人，有時候連吃飯的胃口都沒有，但是這個湯每次做好都人均兩三碗的節奏呢。我已經喝了好多次了，完全不覺得膩！來試試？

用料  

🉑水瓜肉丸蛋花湯【消暑降火佳品】的做法  

1. 準備材料：
   水瓜削皮切滾刀塊
   蒜瓣切碎
   香菜切段
   

2. 準備肉丸材料：
   往肉沫里加入醬油半勺，耗油半勺，料酒一勺，鹽少許，糖半勺，攪勻放置五分鐘左右

3. 熱油下鍋，炒香蒜末（儘量炒到金黃，但不能炒焦），炒至金黃後直接往鍋里加水，大火煮開

4. 水煮開後放入切好的水瓜，再次煮開後轉中火煮3分鐘（水瓜變色），把拌好的肉沫搓成肉丸子形狀放進鍋裡煮3分鐘左右，加入雞蛋打散成蛋花後繼續中火煮兩分鐘
   最後放入香菜段，放鹽（少許就好，肉丸已經夠味）
   

5. 一鍋超級快手家常湯出鍋啦！

6. 超nice，超耐吃！

小貼士

Tip:
❤️1:金黃蒜蓉是這道湯增香最重要的“訣竅”，但不要炒焦哦（潮汕的小夥伴應該懂的！）
❤️2:肉丸是增鮮最重要的“訣竅”，所以請選用新鮮的肉哦！
❤️3:肉丸不要搓太大，太大熟得慢，對口感有一定影響
❤️4:追求造型的話可以加入玉米澱粉拌肉丸，這樣更成型不易散開。（我們自己家常吃為了最方便和原味所以沒有加）