蘇式紅燒肉——媽媽的味道

紅燒肉做法流派很多種，個人留存備用，不保證好吃，我就是這麼做的，我覺得好吃就行，圖片無濾鏡

用料  

蘇式紅燒肉——媽媽的味道的做法  

1. 一定要買五花肉，洗淨切塊，鍋入油入薑片，油熱入五花，中偏小火慢慢把肉煸一下，時間可稍稍長一點，可以加一粒茴香，不要多，不要讓茴香串了肉香，不加茴香也可以，火不要太大

2. 五花變色後，加料酒，蓋鍋蓋燜一會約一分鐘左右，加清水沒過肉，加入生抽，老抽，糖，蓋鍋蓋小火30-40分鐘，中間不加水，根據肉的品種，肉熟了爛了就行，最好用密封性好的鍋蓋，這樣水份不易流失，肉裡的油脂會慢慢熬出來，這樣的紅燒肉才會油亮亮的。
   
   煮好後放幾個小時再吃，更好吃。
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   茴香就是八角，大的，深棕色的