用料
| 五花肉 | 800克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 粗鹽 | 適量 |
| 八角 | 2個 |
| 生抽 | 3勺 |
| 花椒 | 6粒 |
| 幹辣椒 | 1-2個 |
| 肉豆蔻 | 少許 |
| 砂仁 | 1個 |
| 草寇 | 1個 |
| 丁香 | 3-4粒 |
| 耗油 | 2勺 |
| 蔥姜 | 大段厚片 |
| 醋 | 2勺 |
| 醬豆腐湯 | 3勺 |
| 香葉 | 兩片 |
媽媽的味道-紅燒肉的做法
五花肉（或者前臀尖後臀尖都行）切塊，涼水下鍋焯水去血沫
撈出放入燉鍋，加入上述除鹽以外的所有調料，加熱水沒過肉（先加水後加料也行）
燉半小時後加鹽，一個半小時出鍋
還可以加入煮雞蛋，煮雞蛋剝皮切幾道口，只切開蛋白不要切到蛋黃，放入一起燉，非常好吃
小貼士
1、粗鹽，不要精鹽
2、顏色淺了老抽可以多放點
3、雞蛋後40分鐘之前加進來就行
4、加少許白糖
5、前臀尖肉比較嫩，但是筋多不適合絞肉餡，燉著吃合適，後臀尖是整塊肉絞肉餡燉都可以
